老祖先們在官田開鑿池埤， 作為蓄水備用，民國七十年代後，引進經濟濟作物－菱角，作為水稻轉作期間的轉作物，現今產量居全國之冠，「菱角之郷」名符其實。採菱時划著小舟在菱田中劃出一道道水痕，是官田特有的鄉野景緻；隨著時代變遷，雖不再使用小舟，但農人跪立於菱田中專注採菱的景象，仍吸引不少人註足留影。每年十月菱角盛產，舉辦的「官田菱角節」更是地方的重要節慶之一。 除了菱角特產，官田還有位嬌客－「水雉」，在政府積極推動保育工作下，遊客可以在水雉生態教育園區觀賞水雉的翩翩舞姿。
官田地處嘉南平原，烏山頭水庫和嘉南大圳的乾淨清澈水源頭之利孕育大量農作，除了「稻米」，活水種植的「菱角」，色澤特別紅豔討喜，為臺灣重點產區；另外「芒果」更是官田非常重要的主栽種作物之一，除愛文和金煌及凱特外，特殊香味的黑香更深受老饕喜愛。尚有其他高經濟產值如蕃茄、棗子、小黃瓜、南瓜及蕎麥..等作物。
除了菱角特產，官田還有位嬌客－「水雉」，在政府積極推動保育工作下，遊客可以在水雉生態教育園區觀賞水雉的翩翩舞姿。